近年來，隨著國家數(shù)字化政策不斷出臺、新興技術(shù)不斷進(jìn)步、企業(yè)內(nèi)生需求持續(xù)釋放，數(shù)字化轉(zhuǎn)型逐步成為企業(yè)實現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展的必由之路，成為企業(yè)實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展乃至彎道超車的重要途徑。

在全國數(shù)字化浪潮驅(qū)動下，以人工智能、互聯(lián)網(wǎng)、云計算、大數(shù)據(jù)等為新一代信息技術(shù)與零售制造業(yè)融合帶來了新的體系重構(gòu)，形成了以數(shù)據(jù)驅(qū)動、軟件定義、平臺支撐、服務(wù)增值、智能主導(dǎo)為特征的零售制造行業(yè)新體系，將進(jìn)一步提升零售制造業(yè)所追求的目標(biāo)。

絕味食品股份有限公司（以下簡稱“絕味”）成立于2008年。總部設(shè)在湖南長沙，是一家以休閑鹵制食品的生產(chǎn)和銷售以及連鎖加盟體系的運(yùn)營和管理為主營業(yè)務(wù)的公司，為國內(nèi)現(xiàn)代化休閑鹵制食品連鎖企業(yè)領(lǐng)先品牌之一。2017年3月17日，絕味食品在上海證券交易成功上市，股票代碼：603517。

公司秉承“規(guī)范管理、標(biāo)準(zhǔn)服務(wù)、誠信經(jīng)營”經(jīng)營理念，引進(jìn)了大批優(yōu)秀人才，組建了訓(xùn)練有素、精干高效的管理團(tuán)隊，同時也吸納了諸多頗具實力的戰(zhàn)略合作伙伴，通過運(yùn)用先進(jìn)的市場營銷手段、整合各種優(yōu)勢資源，全面創(chuàng)造共贏的發(fā)展格局。

公司生產(chǎn)的“絕味”系列產(chǎn)品自上市以來，以其口味獨(dú)特、品種多樣、貼近時尚而倍受廣大消費(fèi)者的青睞。公司依照現(xiàn)代化企業(yè)運(yùn)營模式，開拓進(jìn)取，打造“創(chuàng)造行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，引領(lǐng)行業(yè)發(fā)展”的連鎖商業(yè)航母。

絕味集團(tuán)在總結(jié)過往業(yè)務(wù)發(fā)展基礎(chǔ)上，提出了發(fā)展的新要求，數(shù)字化建設(shè)工作迫切需要緊隨集團(tuán)戰(zhàn)略目標(biāo)，調(diào)整發(fā)展方向，補(bǔ)足發(fā)展短板，制定規(guī)劃，明晰集團(tuán)數(shù)字化建設(shè)思路，指導(dǎo)集團(tuán)數(shù)字化建設(shè)以提升集團(tuán)數(shù)字化能力。

 

 

 

 

當(dāng)下零售行業(yè)

 

 

 

 

面臨的數(shù)字化問題和挑戰(zhàn)有哪些呢？

生產(chǎn)者與消費(fèi)者的深度參與：新的生產(chǎn)關(guān)系將生產(chǎn)者由單純的生產(chǎn)者轉(zhuǎn)變?yōu)楫a(chǎn)銷者，消費(fèi)者越來越深度地參與了生產(chǎn)的全過程，消費(fèi)者能夠參與產(chǎn)品設(shè)計、定制和反饋，實現(xiàn)個性化需求的滿足。

生產(chǎn)方式的變革：傳統(tǒng)的制造方式逐漸從“試錯法”轉(zhuǎn)變?yōu)?ldquo;模擬擇優(yōu)”。從實體制造到實體虛擬融合，虛擬仿真、數(shù)字孿生的技術(shù)正不斷應(yīng)用，體現(xiàn)一種新的認(rèn)識和改造世界的方法論。

面對數(shù)字化轉(zhuǎn)型所帶來的體系重構(gòu)

企業(yè)要先從思維轉(zhuǎn)變開始

以不確定性應(yīng)對不確定性。面對市場的不確定性、生產(chǎn)的不確定性，企業(yè)需要以分析重構(gòu)的策略應(yīng)對不確定性，摒棄冗余思維、靜態(tài)思維，開始走向精準(zhǔn)思維、動態(tài)思維。

以增量革命構(gòu)建新的能力。企業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型，就是要把軟件、設(shè)備、組織變革、管理變革最終都要轉(zhuǎn)化為企業(yè)的新的能力。成果體現(xiàn)在高效率、高質(zhì)量、低成本和客戶高滿意度上，這是數(shù)字化的出發(fā)點，也是落腳點。

借鑒行業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型最佳實踐，引入優(yōu)秀的數(shù)據(jù)技術(shù)廠商及軟件產(chǎn)品，對公司財務(wù)、營運(yùn)、品牌數(shù)字化、綜合管理等業(yè)務(wù)決策涉及的數(shù)據(jù)質(zhì)量、數(shù)據(jù)標(biāo)準(zhǔn)、數(shù)據(jù)安全及技術(shù)工具等一系列問題提出解決方案。后續(xù)將繼續(xù)推進(jìn)供應(yīng)鏈等業(yè)務(wù)的數(shù)據(jù)建設(shè)，最終實現(xiàn)集團(tuán)各業(yè)務(wù)部門通過數(shù)字化手段提升管理能力和服務(wù)能力，及時準(zhǔn)確掌握業(yè)務(wù)情況，為部門的戰(zhàn)略規(guī)劃、決策支持、業(yè)務(wù)指導(dǎo)、運(yùn)營支撐提供有力的數(shù)據(jù)支持，做到“用數(shù)據(jù)說話、用數(shù)據(jù)管理、用數(shù)據(jù)決策、用數(shù)據(jù)創(chuàng)新”。并在此基礎(chǔ)上實現(xiàn)相應(yīng)的管理目標(biāo)。

自下而上規(guī)劃實施，依次完成拉通數(shù)據(jù)鏈，梳理指標(biāo)體系、搭建數(shù)據(jù)分析場景等動作，最終實現(xiàn)數(shù)據(jù)驅(qū)動決策的目標(biāo)基于需求規(guī)劃場景，基于場景規(guī)劃指標(biāo)，基于指標(biāo)設(shè)計應(yīng)用，基于應(yīng)用構(gòu)建基礎(chǔ)。用來幫助絕味更好地利用數(shù)據(jù)資產(chǎn)，提高決策質(zhì)量。

• 統(tǒng)一口徑 提高數(shù)據(jù)精準(zhǔn)度

完善企業(yè)數(shù)據(jù)標(biāo)準(zhǔn)，建立統(tǒng)一維度、統(tǒng)一口徑的指標(biāo)庫。

• 建立全面完整的分析體系

搭建建絕味集團(tuán)決策層、管理層、執(zhí)行層經(jīng)營分析指標(biāo)體系。

• 構(gòu)建統(tǒng)一的數(shù)據(jù)集中及報表分析服務(wù)平臺

分析平臺以數(shù)據(jù)中臺為統(tǒng)一數(shù)據(jù)源。建立綜合、統(tǒng)一數(shù)據(jù)分析服務(wù)平臺，提高經(jīng)營分析質(zhì)量和水平，增強(qiáng)業(yè)務(wù)數(shù)據(jù)深度分析和追溯能力。

• 取看數(shù)方便、靈活、快捷提高分析效率

通過系統(tǒng)自動統(tǒng)計數(shù)據(jù)，減少人為的干預(yù)和加工，縮短報表和分析報告周期，提高分析效率。

很多企業(yè)已開始數(shù)字化轉(zhuǎn)型實踐，但數(shù)字化轉(zhuǎn)型整體成效并不理想，究其原因主要在于意識不足、目標(biāo)不定、路徑不明。因此在絕味數(shù)字化轉(zhuǎn)型過程中，永洪科技加大數(shù)據(jù)咨詢投入力度，配合客戶確定短、中、長期目標(biāo)及實施策略。實現(xiàn)絕味內(nèi)部運(yùn)營管理效率提升的近期目標(biāo)基礎(chǔ)上，發(fā)覺新的價值增長點，創(chuàng)造第二條發(fā)展曲線，以發(fā)揮數(shù)字化轉(zhuǎn)型對企業(yè)發(fā)展的長遠(yuǎn)價值，并通過理論與實踐相結(jié)合，循序漸進(jìn)規(guī)劃絕味整體數(shù)字化策略。

永洪科技在需求調(diào)研過程中，對營銷中心、品牌數(shù)字化中心、財務(wù)中心等多次會議，對絕味食品業(yè)務(wù)策略定向梳理，關(guān)鍵業(yè)務(wù)流程摸排，以及數(shù)據(jù)質(zhì)量整體規(guī)劃，從業(yè)務(wù)架構(gòu)、應(yīng)用架構(gòu)、數(shù)據(jù)架構(gòu)、技術(shù)架構(gòu)出發(fā)，針對不同維度、不同用戶進(jìn)行整體設(shè)計規(guī)劃搭建分析體系。

永洪科技在項目實施過程中，參考絕味實際業(yè)務(wù)場景與優(yōu)化方向，重點規(guī)劃四大主題域，九大業(yè)務(wù)主題，圍繞核心業(yè)務(wù)梳理共計200+管理指標(biāo)。并且打通ROS、POS、店P(guān)OS+、CRM等系統(tǒng)，解決數(shù)據(jù)孤島問題，推進(jìn)經(jīng)營分析口徑的歸一。

業(yè)務(wù)范圍涵蓋門店管理、加盟商管理、全渠道對賬、生產(chǎn)成本、活動運(yùn)營、會員管理等多個業(yè)務(wù)方向。實現(xiàn)營銷鏈路全域以及集團(tuán)本部各部門的分析體系覆蓋。

在面對新的商業(yè)環(huán)境和競爭壓力，絕味食品通過整合數(shù)據(jù)和技術(shù)手段，重新設(shè)計商業(yè)模式、產(chǎn)品和服務(wù)，建立數(shù)字化的能力，賦能管理和業(yè)務(wù)，提升企業(yè)效率和創(chuàng)造價值。實現(xiàn)管理模式的整體進(jìn)化。

• 增強(qiáng)靈活性：

數(shù)字化轉(zhuǎn)型使絕味能夠更迅速地適應(yīng)市場變化和客戶需求，提高企業(yè)靈活性。在數(shù)字化轉(zhuǎn)型之前，想要了解市場和企業(yè)數(shù)據(jù)，需要花很多的時間進(jìn)行數(shù)據(jù)收集和整合處理，有了數(shù)字化的能力就可以大大節(jié)省這個時間，更加敏捷快速地響應(yīng)市場變化。

• 提升競爭力：

數(shù)字化轉(zhuǎn)型可以提高絕味食品的效率、降低成本和資源浪費(fèi)，促進(jìn)企業(yè)的創(chuàng)新，進(jìn)而提升企業(yè)競爭力。其核心體現(xiàn)在數(shù)據(jù)的自動化收集和高效計算上，過去需要人工收集計算的重復(fù)報表完全可以由數(shù)字化能力替代。

• 優(yōu)化用戶體驗：

數(shù)字化轉(zhuǎn)型能夠通過多樣化的數(shù)字化渠道和開發(fā)適應(yīng)用戶需求的創(chuàng)新產(chǎn)品，提高用戶體驗，增加用戶黏性。數(shù)字化的體驗創(chuàng)新可以體現(xiàn)在線上電商或者服務(wù)渠道的建立，也體現(xiàn)在線下門店的服務(wù)體驗重構(gòu)，利用科技的能力改變傳統(tǒng)的進(jìn)店、試吃、支付、配送、售后等服務(wù)流程，讓用戶感受全新的消費(fèi)體驗。

• 開拓新的市場機(jī)會：

數(shù)字化轉(zhuǎn)型能夠幫助絕味基于數(shù)字技術(shù)的新業(yè)務(wù)模式、新產(chǎn)品或新服務(wù)，開拓新的市場機(jī)會、提高市場份額。企業(yè)的競爭優(yōu)勢往往是靠一些創(chuàng)新體驗和業(yè)務(wù)能力的成功應(yīng)用逐步積累起來的，而創(chuàng)新能夠顛覆整個市場結(jié)構(gòu)，改變企業(yè)市場格局。

絕味在數(shù)字化轉(zhuǎn)型的另一個巨大價值體現(xiàn)，就是增強(qiáng)企業(yè)對產(chǎn)品、流程和管理的控制和可預(yù)測性。在流程的執(zhí)行過程中，唯一無法預(yù)測和控制的就是人。由于情緒、身體狀況等具體因素的制約，在其他條件不變的情況下，工作產(chǎn)出物的質(zhì)量波動可能比較大，這種波動沒有辦法預(yù)測，也很難分析和控制。絕味在數(shù)據(jù)化維度發(fā)展過程中，通過對核心環(huán)節(jié)或產(chǎn)品設(shè)計的量化和模型化，能夠有效控制業(yè)務(wù)產(chǎn)出的質(zhì)量波動，同時能夠獲得更加準(zhǔn)確的反饋數(shù)據(jù)，并做出更合時宜的決策。讓大數(shù)據(jù)"調(diào)味"，智慧"添香"，助力絕味食品打造一流特色美食平臺！

 

 

 

?